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Tipologia: Extravergine | Cultivar: Canino 100%
Verde intenso. Aromi di frutta secca, melanzana e cenni di mandorla, anticipano una bocca concreta, dalla forte presenza amaro-piccante che dirige il gusto. Raccolta delle olive ad invaiatura. Estrazione a ciclo continuo con resa di 11,5 litri d’olio per quintale di olive raccolte. Ottimo su insalata alla greca.

Tipologia: Extravergine | Cultivar: Canino 50%, Frantoio 25%, Leccino 25%
Verde topazio lucido. Bouquet orientato su note di cerfoglio, buccia di banana verde e pepe. Bocca carezzevole, in buon equilibrio, ritmata tra toni di erbe aromatiche e buon asse amaro-piccante. Raccolta delle drupe a ottobre, estrazione a ciclo continuo, resa di 10 litri per quintale di olive prodotte. Perfetto su zuppe di legumi o su un’orata alla brace.

Tipologia: Extravergine | Cultivar: Leccino 65%, Frantoio 20%, Moraiolo 5%, Pendolino 5%, Salviana 5%
Giallo-verde compatto. Profumi di pera e bel mix di erbe aromatiche, assieme a note di frutta secca. Consono all’olfatto, al gusto ricorda la mandorla, in un quadro un tantino grasso. Raccolta meccanica delle drupe, estrazione a ciclo continuo e successiva filtrazione. Per completare l’insalata di mare.

Tipologia: Extravergine | Cultivar: Moraiolo 100%
Verde smeraldo, molto luminoso. Netti i riconoscimenti olfattivi di mela golden, maggiorana, timo e pinolo che si sposano a belle sensazioni di banana. Al gusto è intenso, bilanciato nelle componenti amaro-piccanti, raffinato in chiusura, giocata su toni vegetali. Raccolta meccanica delle olive ad ottobre. Frangitura a ciclo continuo, resa di 10 litri d’olio per quintale d’olive raccolte. Prodotto filtrato. Speciale su patate e carciofi o su spaghetti col rancetto.